[ Februar 2011 – WAS IST WAS Unser Essen ]
Erstveröffentlichung als Email für CA Journal Nr. 2 vom 2. August 2005
Subject: California Journal 02
From: Gisela Haensel
Date: 08/02/2005 05:47 PM
To: Leserschaft
Ihr Lieben,
> bist du etwa in California ?
wurde ich von einem meiner Leser gefragt, nachdem er das California Journal 01 erhalten hatte.
Ja, bin ich wirklich, auch wenn mir hier manches ganz schoen spanisch vorkommt. Gluecklicherweise benutzen die Kalifornier unerwartet viele franzoesische Ausdruecke; das gefaellt mir natuerlich. Doch aufgepasst – sie benutzen sie auch unerwartet! Wenn ich da mal zwei Beispiele bringen duerfte:
Entree = Hauptgericht (Wir haben uns dann darauf geeinigt, dass es sich um das Entree zum Dessert handeln muss.)
a la mode = mit Eiscreme (Dauerbrenner Eis !!!)
Ach, und dann muss man natuerlich noch unterscheiden zwischen “ice cream” und “gelato”, das eine ist italienisches Eis und das andere amerikanisches. “A la mode” wird typischerweise mit traditionellen amerikanischen Desserts wie “apple pie” angeboten, weshalb typischerweise mit “ice cream” zu rechnen ist. Alles andere waere als Versionen der modernen sogenannten Fusion-Kueche zu bezeichnen: die Kombination von traditionellem amerikanischen Dessert mit italienischem Eis oder von traditionellem italienischen Dessert mit amerikanischem Eis oder vielleicht faengt das sogar schon bei der Kombination von traditionellem italienischen Dessert mit italienischem Eis an, wer weiss. Worin genau der Unterschied zwischen “gelato” und “ice cream” besteht, habe ich noch nicht herausbekommen. Moeglicherweise broeckeln Italiener keine Schokoladenkekse in ihr Eis. Vielleicht ist die Fusion aber auch schon fortgeschrittener als wir alle glauben.
Sonnengruesse, Gisela
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